Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted on set. 23, 2016

Sense llet o sense lactosa?

Sense llet o sense lactosa?

 

Actualment podem trobar a les botigues d'alimentació molts productes sense lactosa. El coneixement sobre les al·lèrgies i les intoleràncies va en augment i els fabricants s'han espavilat alhora de complir les noves reglamentacions sobre l'etiquetatge dels aliments. Però sabem tots plegats (clients i fabricants) el significat del “sense llet” o del “sense lactosa”? Sabem quina diferencia hi ha entre al·lèrgia i intolerància?

La lactosa és el sucre de la llet i la seva intolerància és deguda a un dèficit de lactasa a l'intestí prim. Aquesta intolerància pot produir en la persona diversos símptomes gastrointestinals: vòmits, dolor i inflamació abdominal, flatulència, diarrea, etc.

La llet, o més ben dit, la proteïna de la llet, es troba en tots els productes làctics amb o sense lactosa (llet, formatge, iogurts...) i la seva al·lèrgia es produeix per un error en el sistema immunològic del nostre cos. Alguns símptomes són també gastrointestinals, però n'hi ha d'altres, com picors, mocs, tos, urticària, trastorns respiratoris i inflamació de mucoses; en el cas que l'organisme pateixi diversos símptomes alhora afectant dos o més òrgans es pot produir un XOC ANAFILÀCTIC, que podria portar a la mort.

Per això, quan un producte està anunciat com “sense lactosa”, i no especifica res més, els al·lèrgics a la proteïna de la llet es queden sempre amb el dubte: Portarà llet? Portarà algun additiu derivat de la llet? Davant de la inseguretat i amb el risc tan alt que corren decideixen, sense excepció, no comprar-lo. Demano des d'aquí que en l'etiquetatge dels productes es diferenciï entre lactosa i derivats làctics,  per assegurar la salut i la tranquil·litat dels consumidors.

 

Núria Canturri

Autora del llibre “Mama, em pica”
www.jotambesocallergic.cat

Post a Reply